电压力锅煮汤

红萝卜玉米排骨汤
材料：红萝卜4只、玉米2条、排骨1斤
调料：姜、酱油、盐
做法：

1. 把红萝卜削皮切成2cm长小块；
2. 玉米去外皮去须，切成3cm长小段；
3. 将排骨洗净后在开水里汆一下捞出再次洗净，
4. 把红萝卜、玉米、排骨、姜3片、水适量放入电压力锅中；
5. 选择汤类键；起锅后，加少许盐即可。

白萝卜排骨汤
主料：白萝卜，排骨
配料：葱、八角、桂皮、盐、味精、
做法：

1. 将排骨、萝卜洗净切成同等大小的块状备用
2. 锅内放入清水、主料及配料选择汤类键，自动烹饪完成后，放入味精搅匀后即可食用。

枸杞子排骨汤
材料：排骨250克、枸杞子20粒、姜丝、葱少许
调料：盐
做法：

1.  排骨洗干净切成3cm长的小段，放入沸水中氽 烫，取出冲洗干净；
2. 枸杞子泡30分钟
3. 将排骨、枸杞子、姜丝、盐、水放入电压力锅中，选择汤类键即可。

莲藕筒骨汤
材料：猪筒骨1斤、莲藕2斤
调料：姜、盐
做法：

1. 将筒骨洗干净切成3cm长的小段；放入开水中焯3分钟取出冲洗干净；
2. 莲藕去皮洗净切成5mm后的小块， 以刀背拍打莲藕，增加其烹煮后松酥的口感；
3. 将猪筒骨、莲藕、姜3片、水放入电压力锅中；选择汤类键即可。

乌鸡红枣汤
主料: 乌鸡1只、花旗参3钱、蜜枣、百合1两、淮山1两、姜1片，红枣6粒、苟杞
配料：盐、葱、姜、
做法：

1. 将乌鸡洗净后与其它配料一同放入锅中，倒入清水。
2. 选择汤类键，泄压打开锅盖放入味精即可食用。

电压力锅煮粥

咸猪骨粥
材料：米1杯，猪筒骨500克、花生50克
调料：花椒，黄酒，姜，较多的盐
做法：

1. 将花椒、黄酒、姜和猪筒骨一起腌制，一般提前一天腌制好，这样筒骨比较入味；
2. 猪筒骨洗干净放入开水中焯2分钟（水中要加姜片，黄酒）取出，冲洗干净；
3. 先设“豆”档煮花生；
4. 将猪骨、花生、大米一起放入电压力锅内开始煮粥；设定粥的口感；
5. 起锅后加少许盐调味即可。

排骨煲仔饭
主料：排骨500克，大米300克
配料：精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽
方法：

1. 将排骨洗净，放入锅中，加入适量的调料，选择排骨键。
2. 开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约15分钟左右，制作完毕后，即可排气食用。

鸡肉粥
原料：鸡胸脯肉10克，米饭1/4碗，清汤--1/2杯，酱油、白糖若干
制法：

1. 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。
2. 米饭用清汤煮一下，再放入鸡肉同煮。

鱼片粥
材料：米100克，猪骨200克，清水1500克，盐、味精适量。
配料：鱼肉100克，味精1克，生抽2克，盐1克，胡椒粉、姜丝、香菜、葱花、麻油适量。
做法：

1. 猪骨洗净敲碎，米淘洗干净，置入锅中。
2. 放入盐、味精，调好味，拣出猪骨即成粥底。
3. 鱼肉洗净，斜刀切片，用盐、生抽、姜丝、麻油拌匀，
4. 倒入滚开的粥底内轻轻拨散。
5. 粥面撒少许胡椒粉、麻油即成。

蔬菜牛肉粥
原料：牛肉40克，米饭1/4碗，菠菜1棵，肉汤1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱1/5个，盐少许
制法：

1. 准备牛肉碎。
2. 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆切细块。
3. 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。

电压力锅煮猪/牛肉

香辣猪蹄
材料：猪蹄约1斤（爱吃肉者，可多加五花肉）
调料：干红辣椒2两、姜5片、糖1/2茶匙、酱油、盐、花椒少许
做法:

1. 将猪蹄洗净，放入开水中焯水取出洗干净；
2. 干辣椒去籽；
3.  将盐、糖、酱油、花椒、姜和猪蹄一起腌制1小时；
4. 放入电压力锅中；
5. 选择肉/鸡档即可。

变化：

• 加花生：先用电压锅煮花生，再把花生与猪蹄一起放进电压锅中。
• 加醋：在调味料中加醋100ml。

香焖无锡排骨
材料：排骨1斤
调料：绍酒、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、白糖。

做法：

1. 将排骨先斩成3cm小块，用食盐拌匀腌10小时左右取出；
2. 将腌制好的排骨放入开水钟焯1分钟，取出洗干净；
3. 将绍酒1茶匙、葱、姜，八角1小块、桂皮1小块、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入电压力锅内， 选择肉/鸡档即可。

姜焖五花肉
材料：五花肉
调料：料酒、生姜、蒜、酱油、糖少许
做法：

1. 五花肉切成小块，放入开水中焯水2分钟取出冲洗干净；
2. 用料酒、酱油、糖调制成酱料，将五花肉放入酱料中腌制15分钟；
3. 将姜、蒜切成茸待用；
4. 把酱料同五花肉、姜茸、蒜茸一起放入电压力锅中，选择肉/鸡档即可。

红酒烩排骨
材料：猪肋排1斤
调料：碎黑椒、生姜、蒜、生抽、老抽、鸡精、冰糖、红酒、生粉各少许
做法：

1. 将排骨洗干净，放入开水中焯3分钟取出洗干净；
2. 放入1/5茶匙黑椒碎、3茶匙生抽、1茶匙老抽、生姜1片、蒜瓣1片、少许盐、少许味精、1杯红酒、冰糖少许（按个人口味）、1/3茶匙生粉和排骨一起搅拌均匀，腌制10分钟；
3. 把排骨和所有腌制的酱汁一起放入电压力锅中，加入半碗水；选择肉/鸡档即可。

南瓜排骨
材料：大南瓜肉500克，排骨250克
调料：豆鼓25克，鸡精10克，精盐5克，糖，酱油，葱,姜,淀粉
做法：

1. 先将南瓜刨去外皮洗净，再切成4cm的方块，厚5mm为适宜；
2. 把切成3cm长的小块，洗净候用；
3. 将豆鼓洗干净，用刀背压碎；
4. 把南瓜和排骨放入电压力锅中，鸡粉、精盐、蒜茸混合从排骨上淋下去，选择肉/鸡档即可。

香蚝萝卜炖排骨
材料：蚝鼓5只、白萝卜1条、排骨250克
调料：酱油、姜、葱、适量水、盐少许
做法：

1. 蚝鼓用清水泡软洗干净；
2. 将白萝卜削皮后切成5mm厚的小块，放到开水中焯5分钟，倒掉白萝卜的苦水；
3. 将排骨切成3cm长的小段，放入开水中焯3分钟取出冲洗干净；将蚝鼓、排骨、白萝卜、酱油1茶匙、姜丝和适量水放入电压力锅中；
4. 选择汤档即可。起锅后加少许盐调味即可上碟。

香芋排骨
材料：猪肋排400克、芋头400克
调料：料酒、酱油、盐、姜、蒜
做法：

1. 将排骨洗干净，放入开水中焯2分钟取出冲洗干净；
2. 加入料酒1茶匙、生抽3茶匙、盐、姜茸、蒜茸和排骨一起腌制10分钟；
3. 将芋头削皮，挖成碗状；
4. 将挖出的芋头块和腌制好的排骨一起放入电压力锅中，选择肉/鸡档即可。

无水蘑菇红烧肉
用料：猪五花肉１公斤，蘑菇150g，
调料：大葱2根，老姜1块，桂皮1片，冰糖25g，盐1 汤匙15g，料酒2汤匙，老抽2汤匙。
做法：

1. 将猪五花肉切成大块，葱切长段，姜切大片，蘑菇洗干净。
2. 将所有用 料放入电压力锅内，选择肉/鸡档即可。

红焖肉炖土豆
主料：五花肉两斤、土豆两个
配料：大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖
方法：

1. 将切好的五花肉放入锅内。
2. 再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水。翻一下搅均即可

番茄牛腩
主料：牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根
配料：番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜
做法：

1. 把切好的牛腩放入锅内，不用放水。
2. 放入土豆、胡萝卜及同配料，翻匀即可。

电压力锅煮鸡与鸭

香菇鸡
材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：

1. 将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。
2. 加鸡块、香菇、盐、酱油、料酒，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。

可乐焖鸡翅
用料：鸡翅10支、可乐200ml、盐15g、姜10g、酱油1汤匙、料酒2汤匙
做法：

1. 鸡翅洗净，姜切成姜片，
2. 将鸡翅、酱油、料酒、可乐、盐、姜片等调料，一起放入电压力锅内，。
3. 扣合上盖，放置好排气阀，选择肉/鸡档。

香辣蜜汁鸡翅
材料：鸡中翅12只、青辣椒1只、红辣椒1只
调料：酱油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、 姜葱蒜少许、盐
做法：

1. 将鸡翅洗净，放入开水中焯2分钟取出冲洗干净；
2. 将少许料酒、生粉、盐、青辣椒、红辣椒、姜葱蒜、蜂蜜和鸡腿一起拌匀后腌制15分钟；
3. 将鸡腿和酱料一起放入电压力锅内，加半杯水；选择肉鸡档即可

花生焖鸡脚
材料: 花生半斤、鸡脚500克
配料：红枣 50克、当归、丁香、盐、酱油、干辣椒
做法:
花生、鸡脚洗净后用盐水浸泡30分钟
将浸好的鸡脚及花生取出与配料一同放入锅中，选择蹄筋档。


腐乳茄子鸡
主料：鸡腿
辅料：长茄子、炸蒜片、香菜
调料：盐、高汤精、料酒、白糖、白腐乳、蚝油、酱油、香油
烹制方法：
1、将茄子去皮切成条，撒入盐略腌一会，再挤去多余的水分，摆盘；
2、鸡腿去骨切成条，加入白腐乳、高汤精、葱姜末、酱油、蚝油、料酒、香油、白糖、盐、炸蒜片搅拌均匀，腌制片刻后放在茄子上，入蒸锅蒸8分钟即可，出锅后撒入香菜、炸蒜片。



无水鸡
无水鸡就是不用放水，但是要把所有的材料（葱、姜、酒、酱油、胡椒粉等）全部一次放好，并拌匀。随后按煮鸡的位置，就可以了。


惹味盐焗鸡
材料：鸡一只约2斤（沥干水分）、
调料：鸡粉、五香粉、生姜3片、沙姜5片、1小汤匙精盐
做法:

1. 将鸡冲洗干净，沥干水分；
2. 将生姜、沙姜剁成姜茸；
3. 将鸡粉1茶匙、五香粉1/3茶匙、生茸姜、沙姜茸、少许精盐搅拌均匀后，均匀的抹在鸡上和鸡的肚子里，让鸡将调料吃透；
4. 放1杯水入电压力锅，将鸡肚子方向朝锅底放（鸡油会焗出来，味道更好）；
5. 盖上锅盖，选择鸡类键就可以了。

香菇炖鸭
主料：鸭１只、香菇100克
配料：生抽、料酒、油、白糖、盐、味精、树椒、老抽、葱、姜、桂皮；

1. 将鸭洗净切块， 依个人口味放入适量的配料，腌制半个小时
2. 放入锅内后，加入香菇，盖好上盖选择鸡类键即可。

压力锅制作蛋糕

简易蛋糕
配 料：
自发粉 190―200克，白砂糖 150克，特细白砂糖
鸡蛋 5个，牛油 50克，炼奶 20克

做法：

1. 将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状，约10-15分钟)。
2. 将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。
3. 在电压力锅内锅中倒入少许植物油，均匀涂抹于内锅底部。
4. 把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中，任其自然铺展。
5. 盖好锅盖，接通电压力锅电源，选择“豆类/蹄筋”档。

蛋糕2
用料：砂糖200克、自发粉200克、鸡蛋5只、豆油150克
做法：

1. 将豆油、鸡蛋、自发粉、砂糖放入锅中搅至产生均匀汽泡为止
2. 可依据个人口味适量加入葡萄干、红枣等

猪肉

苦瓜焖排骨
苦瓜500G，排骨1斤。
洗净排骨，沥去水份后加入盐、酱油、糖、姜汁、酒、淀粉、生油拌匀 腌30分钟以上入味；苦瓜洗干净去囊，切大块备用。
热锅下油，放入姜块爆香，放排骨用中火煎，等排骨表面全变色，反面。
盛起 煎透的排骨，锅里留底油，放入姜块爆香后加入苦瓜爆炒，待苦瓜变色后再倒入排骨，加少许的水，焖10分钟，加盐调味即可上碟。



榨菜蒸猪肉
猪颈肉一块，切片后用姜汁、生抽、糖、酒、淀粉、榨菜拌匀，腌30分钟左右入味，之后装盘蒸熟就可以了。


梅菜蒸肉
1。梅干菜/乌干菜冷水里泡软，带皮五花肉切块。
2。梅干菜沥干，五花肉和酱油和一和，准备一只大碗。
3。 碗底铺一层梅干菜，再铺一层肉，一层菜一层肉，最上面一层用梅干菜盖好。撒酱油，撒一把糖。
4。隔水蒸，水沸后，等3分钟，调成中小火。
5。 1小时以后去看一下，把碗里的翻一翻，拌匀。（如果锅里水干了，加水，重复步骤4。）
6。再蒸一小时起锅。


梅菜蒸肉饼
100G梅菜切小丁后加入清水泡发，250G五花肉加少许盐一起剁碎后装入大碗里，加入适量的生抽、姜汁、糖、花雕、淀粉按同一方向拌匀后装盘子里。
锅里加入适量的水烧开，入锅用大火蒸20分钟即可。


红烧肉：
锅内放油，下切好的肉，插好电源开始煸炒，加豆瓣炒香，加水、盐、酱油、胡椒粉烧开，放入配料（土豆、胡萝卜……）炖熟软就可以了。


炖蹄膀/炖猪手
1.准备猪手，切块，洗净。
2.猪手过水，水煮沸了，放入香菇3-5个，黑木耳一把，用沸水泡一下，葱一整棵去根。
3.连水带肉带料统统倒进SLOW COOKER，放酱油、糖，然后就不用管了。
4.SLOW COOKER煮的时间越长越好，越烂越好吃。


番茄鸡蛋炒肉片
做法：
1、肉片用糖、酱油、盐、油、酒、姜汁、淀粉各适量拌匀，腌30分钟以上入味；
2、热锅下油，放入鸡蛋炒至5成熟盛起；
3、热锅下油，爆香姜块，放入番茄煮至软烂后盛起；
4、热锅下油，放入肉片煎至四面变色后反面，放入番茄翻炒几下，再放入鸡蛋炒熟即可上碟。



咸蛋蒸肉饼
半肥瘦猪肉剁成肉臊，加入一个已打散的咸蛋白及适量的酱油、砂糖、姜汁、酒、小半碗水拌匀，腌30分钟左右入味，再加入淀粉、麻油拌匀后装堞，在肉臊上面均匀铺上已切块的咸蛋黄。
锅里加适量的水烧开，放入肉饼用大火蒸20分钟即可。


荷 兰豆炒肉片
肉片用酱油、糖、姜汁、酒、盐、油拌匀，腌30分钟以上入味，中途多次少量加入凉水拌匀，每次等肉吸收完了，再加，这也 腌出来的肉炒了更嫩。
荷兰豆去蒂去筋，洗干净备用；热锅下油，爆香姜块后放入兰豆爆炒至全变色盛起备用；
洗干净锅，热锅下 油，爆香姜块后放入肉片煎至金黄后反面稍煎，加入兰豆、洋葱翻炒至肉熟透，勾薄欠即可上碟。


秘制蒜香排骨
1、小排一斤，还需要一些香菇,一块姜,一些 大蒜.
调味品 ：盐,味精,鸡精,桂皮,八角等.
【方法】]排骨洗净，大蒜捣碎，用捣碎的汁腌排骨，撒上适量酱油、味精、姜末，拌匀。腌一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要倒进。添点水，加入桂皮、八角。香菇一分为四放进锅里，然后开始炖。


粉蒸排骨
材 料：小排3两，红薯半个，蒸肉米粉半包，葱，盐，米酒，姜
做法：1、红薯去皮切小块（1公分左右大小），葱切末，姜切末
2、 小排洗净切小段，然后加入米酒1勺、姜末拌匀，然后加入蒸肉米粉拌匀
3、拿个宽口的大碗，把红薯块平铺一层，然后把拌好的小派堆在红薯块上
4、 倒半锅水，水开后把碗放进去蒸，蒸30分钟左右吧
5、蒸好了之后，撒上葱花就可以吃了

牛肉

蘑菇炒牛肉
材料：牛肉250 克 新鲜白蘑菇500 克
做法：
1、牛肉洗净后切薄片，用 酱油、盐、酒、糖拌匀，盐30分钟以上入味，加入淀粉、油及少量的水拌匀，待牛肉片吸收完水份，再加入少许，重复2、3遍，可使牛肉更嫩滑；
2、 取小锅装适量的水、姜块、盐烧开，蘑菇去除菇脚，洗净切片后放入小锅里飞水备用；
3、热锅下油，爆响姜块后放入已飞水的蘑菇，炒透后盛起备 用；
4、热锅下油，油量稍多一点，爆响姜片、蒜片后放入牛肉片用大火煎至肉片边缘变色，期间不必翻炒；
5、加入蘑菇片、蚝 油，再锅边淋少许酒，翻炒均匀即可上碟。


咖哩碎牛肉饭
洋葱炒 软入牛绞肉同炒，加咖哩粉再炒；马铃薯、胡萝卜倒入，加　　盐、料酒、一碗水上盖，小火焖15分钟起锅；盛碗熟米饭于大盘中，将咖哩牛肉浇饭上。


萝卜焖牛腩
牛腩切大块洗干净沥去水份，白萝卜去皮切厚片，热锅下油，放入牛腩爆炒透后加入适量的水、柱候酱大火烧开后转小火焖30分 钟（根据自己的口感定时间），期间另取一锅，用姜块爆香姜块，放入萝卜爆炒透，加入到牛腩里，加入糖、盐焖20分钟左右入味即可。


西兰花炒牛肉
牛肉片用适量的油拌匀放冰箱里腌1晚，炒肉前半小时才加酱油、糖、淀粉、姜汁、酒拌匀，再加入少量的水让 肉片吸收，可使炒牛肉更嫩滑。
西兰花切小块，飞水备用，热锅下油，放入牛肉煎至变色后反面，加入已飞水的西兰花爆炒均匀，勾薄欠即可上碟。

美式燉牛肉
食材: 3磅牛腩. 1/2磅紅蘿蔔. 1/2磅馬鈴薯 (切塊). 2杯蘑菇. 鹽. 黑糊椒. 1大匙油. 1杯紅酒. 1 罐頭蕃茄 (或2顆). 1 杯牛肉高湯. 1 杯水. 一些米飯
1.油鍋快炒牛腩.加一些鹽及 黑糊椒
2. 將牛腩放進燉鍋.或電鍋. 加牛肉高湯. 紅酒. 蕃茄.水. 最小火量燉2小時
3. 加紅蘿蔔.馬鈴薯.再煮1小時
4.在 要吃飯前的20分鐘.加入蘑菇.如須再加鹽

粥

滑鸡粥
把新鲜肉料加入预先煮好的粥底里滚熟，就是"生滚粥"。
瑶柱白粥用电子粥锅熬四个小时即成粥底。
嫩鸡洗净后斩件，用适量的花雕酒、淀粉、生抽、盐、糖、姜汁、腌十五分钟以上入味。
粥底装小锅里煮滚，放入已腌入味的鸡块，大火烧开后熄火，焖2分钟左右，加盐调味即可。


生滚皮蛋瘦肉粥
瘦肉切薄片后用酱油、糖、姜汁、酒、盐、淀粉各适量拌匀，放冰箱里腌入味，白粥前一天晚上用电子瓦锅煲好，一早在冰箱拿出预先腌好的瘦肉片、切丁的皮蛋放入白粥里，翻滚加盐调味即可。

其他小菜

芦笋蛤蜊
材料：芦笋6支 蛤蜊1/2斤 海苔丝1大匙 姜丝1大匙 辣椒片1大匙白米2杯 水2杯
调味料：红酒醋2大 匙 糖1/2大匙 盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙
做法：
(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙 备用。
(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要 再焖15分钟，才能把盖子打开。
(3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。
(4)煮开一锅水， 放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。

煎蛋饼
材料：鱼肉200G、鸡蛋3只、酱油、糖、姜汁、料酒、淀粉、油葱花各适量
鱼肉剁烂成泥，加入适 量的酱油、糖、 姜汁、料酒、淀粉、油葱花按同一方向搅拌成鱼胶，加入打散的蛋液里搅拌均匀；
热锅下油，放入适量的鱼胶蛋液；
用 慢火煎至金黄 反面，另一面也煎至金黄就把鱼饼移至锅边；
继续用慢火煎另一块鱼饼，重复步骤至煎完所有鱼胶蛋液，期间不停翻动锅边的蛋饼， 使每块蛋饼都煎 至金黄即可装盘。


腐乳土豆丝
2个土豆洗干净去 皮，用刨刀削成薄片后再切丝，用清水泡着，30分钟后捞起沥去水份备用。
热油，放姜块爆香 后再放入土豆丝爆炒透，取4块腐乳，加少许水调成酱汁，加入土豆丝里翻炒均匀即可。

巧蒸鸡蛋羹：表面一平如镜.
注意事项:
1,蛋液：水为1：2;
2,加凉开水;
3,蒸时盛鸡蛋羹的容器加个盖子(关键);
时间（水开后）8分钟(关键)

豆腐一样嫩的鸡蛋羹：
1,打散鸡蛋，不能打出太多的泡泡
2,加入少量凉开水，打匀，
3,关键：加入适量开水,边加边打匀(这是保证鸡蛋羹嫩而不老的绝招)
4,加入调料:盐,料 酒\姜汁\虾油(保证鲜的)
附料：肉丝，火腿丝，虾

鸡

冬菇焖鸡/鸡翼
适量的干冬菇预先泡发。小母鸡/鸡翼洗干净砍成小块，用适量的酱油、糖、姜汁、酒、淀粉、油、盐拌 匀，腌30分钟左右入味。
热锅下油，放入姜块爆香，放入鸡块煎至金黄，反面再煎，加入冬菇、加适量的糖、蚝油，倒入泡冬菇的水，用小火焖至 汤汁收浓即可。


冬菇蒸鸡
冬菇用热水泡发，洗干净切丝备用，
鸡 去皮，切下鸡胸脯肉剁碎，加入适量的盐、油、糖、酱油、淀粉、姜汁、几滴白酒拌匀，2个鸡蛋打散成蛋液，把鸡肉碎跟蛋液混合好，加入2000ML温开水， 大火蒸10分钟左右即可。
切下鸡腿、鸡翅砍小块，鸡皮、鸡内脏切小块，加入冬菇丝、适量的盐、油、糖、酱油、淀粉、姜汁、白酒拌匀，腌30 分钟以上入味，根据个人口味，用大火蒸8～10分钟左右即可。
剩下的部分加入玉米、胡萝卜、白瓜煲了个汤。


可乐鸡翅
材料：鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐（可乐和酱油比例是3：1）
方法：
1 将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。
2 锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。 加进翅膀炸至两面金黄。
3 倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。
4 大火烧开，放干辣椒、盐调味。
5 小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。
变化：花椒， 干红辣椒，葱段，姜片，蒜头，料酒，麻油、八角，五香粉，桂皮


客家盐焗鸡腿
【材料】：鸡腿 2个 姜 几片 葱 4根
【配料】：盐/油/鸡精 若干
【做法】：首先将鸡腿洗干净，控干水份，准备几片姜。　　
等鸡腿里外摸干透 后，先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上，整只鸡腿上上下下里里外抹上一层，放在旁边待用！时间足够的话可以放一个多 小时。
在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油，放入姜片，把腌好的鸡腿放在电饭煲里，盖好，插电，按上电闸,等到电饭煲自动跳闸，打开锅盖， 用筷子将鸡翻个身，再按一次电闸，这次电饭煲自动跳闸，就OK了。　　
防入葱，闷5分钟。
鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱 淋在鸡肉上面，电饭煲底部虽然有些焦,但反而让鸡肉更香.　　

盐焗手撕鸡
原料：光鸡一只。
调 味料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。葱段、姜片。
1)首先光鸡开笼，晾光水；
2)盐适 量，只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好，放两片姜片塞到鸡内笼里，将调味料调匀将

鸡腌制大概20分钟左右；
3) 电饭锅内放入鸡油一片，大概两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天样放入锅，将剩余的调味料也倒到锅里；
4)插电等电饭锅跳制，保温焗10分钟就可 以开锅盖了；
5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。
重点Tips提示：
1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选 用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。
2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。

沙爹鸡块
做法:
1、鸡块洗净，放入电饭锅中，加入油，沙爹酱，少许盐，拌匀。
2、电饭锅盖好盖儿，按下按钮。
3、 当听见响声的时候，打开锅盖，再拌拌。
4、等按钮自动跳上去的时候就可以盛出来吃了。

金针云耳蒸鸡
半只鸡切小块，洗净沥去水份后用油、麻油、酒、盐、酱油、糖、淀粉、姜汁拌匀，加入已泡发的金针菜和云 耳，腌半小时入味。入锅用大火蒸10分钟左右就可以吃了。



菠萝鸡块
材料：嫩鸡半只，菠萝半只，鸡蛋黄一个，姜汁、酒、生粉、酱油、盐、糖各适量。
做法：
1、嫩鸡洗 净斩块晾干水，加入鸡蛋黄、姜汁、酒、酱油、盐、糖腌15分钟以上入味；
2、菠萝切成与鸡块大小相同的块状，备用；
3、把生 粉加入腌好的鸡块中拌匀，热锅下油，将鸡块倒入锅里，用中火煎至金黄色反面，，再煎至金黄色装盘，备用；
4、姜片起锅，加入菠萝炒一下，放 入鸡快兜炒一会，便可上碟。

汤

烧肉大芥菜汤
烧肉放锅里炒出油，加入大芥菜一起爆炒透，加入滚水，大火烧烤后转小火，煲45分钟加盐调味就好了。


土豆番茄牛肉汤
材料：土豆1个、番茄1个（小的就2个）、牛肉干10粒左右
做法：
1、土豆去皮，切块；番茄洗净后，切 块
2、盛半锅水，放入土豆，煮10分钟左右，再放入番茄和牛肉粒，再煮10分钟左右 就可以啦，最后加少许盐，起锅


紫菜蛋花汤
材料：紫菜1片，鸡蛋一只

做法：
鸡蛋在饭盒里打散，放上紫菜，拿到开水房直接加热水（不能用热水瓶的）一边加一边搅拌
因为即食紫菜里面已经有盐和味精，连调味料都省了。此外可以个人口味加入葱花（用剪刀剪）、番茄粒、黄瓜粒、冬菇等。


鸡腿汤

材料：鸡腿两只，干冬菇几 朵，虾米瑶柱杞子红枣若干，盐少许
做法：鸡腿先用盐腌一下，用电饭煲先用煮饭档一边煲水一边加入冬菇虾米之类，
水开之后加入鸡腿，煮到水再开一次，把鸡腿翻个面，调到煮粥档，
煮半个小时左右加入调味料就大功告成
此 外还可以顺便下点面条或小白菜一起煮

速成汤：
1。紫菜蛋花汤：注意紫菜要水里泡过去沙，鸡蛋不用打均，直接放滚水里拿筷子搅散。
2。 番茄香肠汤：香肠两根寸断，番茄一个切块，放进滚水煮。
3。酸辣汤：番茄一个切块，和榨菜丝一起扔进滚水煮，沸时再打一个鸡蛋进去搅散，加 白醋、辣椒酱。

简易早餐

酸奶+雀巢的麦脆

三明治面包、肉松、花生酱
做法：取两片三明治面包，在一片上抹一小匙花生酱，在加上一点肉松。
 
简易比萨
材料：土司片、乳酪片（用马苏里拉乳酪最好，没有的话一般的也可以）
洋葱切丝、火腿切片、西红柿切丁

做法：
1. 先将西红柿炒一下，加盐跟黑胡椒粉；
2. 洋葱入锅炒一下，爆香后加盐跟黑胡椒粉；
3. 拿一片土司，涂一层炒好的西红柿酱；
4. 依次铺上火腿片、洋葱片、乳酪丝，烤箱200度烤10分钟。

燕麦
材料：燕麦片，牛奶
做法：把燕麦片倒入牛奶中，放入微波炉（没有微波炉的放火上加热），大火两分钟就做好了。

苹果麦片粥
材料：苹果半个，燕麦片1大碗，牛奶1袋，
做法：苹果切细丁，把燕麦片和牛奶放到锅里，再加少少水同煮，煮 开之后加入苹果丁，再焖煮一会儿就可以了

黑木耳凉菜

朋友送了我一些黑木耳。
除了炒杂菜之外，我也不知道还有什么处理法。

他教我一道凉拌木耳
做法简单：
1、木耳泡发，洗净；
2、洋葱（optional）切成细丝，泡入冰开水中（使洋葱不辣而且还会比较脆）5—10分钟；
3、木耳以开水焯一下，捞出沥干水分；
4、将木耳、洋葱一起放入盆内，加盐、醋、鸡精、香油调匀即成。

我还到网络上找到一些资讯：
黑木耳作为食品，味甘淡，性平力缓，不腻不躁，可常服久用。

黑木耳主要含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、鞘磷脂、多种维生素，以及钙、磷、铁等无机成分，

黑木耳具有的抗血小板聚集作用，能阻止胆固醇在血管上沉积和凝结，对动脉硬化也具有较好的防治作用。

预防血管硬化、冠心病：
黑木耳5克，清水浸泡一夜，蒸1小时，加适量冰糖（也可不加），睡前服，连续食用。
或加入菜肴、饺子或包子馅中，长期食用。


黑木耳也是补血良药，
有益气补血、润肺镇静、凉血止血的功效。
每100克黑木耳里含铁98毫克，
比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍，
比绿叶蔬菜中最高的菠菜高出30倍。

贫血患者：
黑木耳30克，红枣30个，煮熟服食，也可加红糖调味。