电压力锅煮猪/牛肉

香辣猪蹄
材料：猪蹄约1斤（爱吃肉者，可多加五花肉）
调料：干红辣椒2两、姜5片、糖1/2茶匙、酱油、盐、花椒少许
做法:

1. 将猪蹄洗净，放入开水中焯水取出洗干净；
2. 干辣椒去籽；
3.  将盐、糖、酱油、花椒、姜和猪蹄一起腌制1小时；
4. 放入电压力锅中；
5. 选择肉/鸡档即可。

变化：

• 加花生：先用电压锅煮花生，再把花生与猪蹄一起放进电压锅中。
• 加醋：在调味料中加醋100ml。

香焖无锡排骨
材料：排骨1斤
调料：绍酒、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、白糖。

做法：

1. 将排骨先斩成3cm小块，用食盐拌匀腌10小时左右取出；
2. 将腌制好的排骨放入开水钟焯1分钟，取出洗干净；
3. 将绍酒1茶匙、葱、姜，八角1小块、桂皮1小块、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入电压力锅内， 选择肉/鸡档即可。

姜焖五花肉
材料：五花肉
调料：料酒、生姜、蒜、酱油、糖少许
做法：

1. 五花肉切成小块，放入开水中焯水2分钟取出冲洗干净；
2. 用料酒、酱油、糖调制成酱料，将五花肉放入酱料中腌制15分钟；
3. 将姜、蒜切成茸待用；
4. 把酱料同五花肉、姜茸、蒜茸一起放入电压力锅中，选择肉/鸡档即可。

红酒烩排骨
材料：猪肋排1斤
调料：碎黑椒、生姜、蒜、生抽、老抽、鸡精、冰糖、红酒、生粉各少许
做法：

1. 将排骨洗干净，放入开水中焯3分钟取出洗干净；
2. 放入1/5茶匙黑椒碎、3茶匙生抽、1茶匙老抽、生姜1片、蒜瓣1片、少许盐、少许味精、1杯红酒、冰糖少许（按个人口味）、1/3茶匙生粉和排骨一起搅拌均匀，腌制10分钟；
3. 把排骨和所有腌制的酱汁一起放入电压力锅中，加入半碗水；选择肉/鸡档即可。

南瓜排骨
材料：大南瓜肉500克，排骨250克
调料：豆鼓25克，鸡精10克，精盐5克，糖，酱油，葱,姜,淀粉
做法：

1. 先将南瓜刨去外皮洗净，再切成4cm的方块，厚5mm为适宜；
2. 把切成3cm长的小块，洗净候用；
3. 将豆鼓洗干净，用刀背压碎；
4. 把南瓜和排骨放入电压力锅中，鸡粉、精盐、蒜茸混合从排骨上淋下去，选择肉/鸡档即可。

香蚝萝卜炖排骨
材料：蚝鼓5只、白萝卜1条、排骨250克
调料：酱油、姜、葱、适量水、盐少许
做法：

1. 蚝鼓用清水泡软洗干净；
2. 将白萝卜削皮后切成5mm厚的小块，放到开水中焯5分钟，倒掉白萝卜的苦水；
3. 将排骨切成3cm长的小段，放入开水中焯3分钟取出冲洗干净；将蚝鼓、排骨、白萝卜、酱油1茶匙、姜丝和适量水放入电压力锅中；
4. 选择汤档即可。起锅后加少许盐调味即可上碟。

香芋排骨
材料：猪肋排400克、芋头400克
调料：料酒、酱油、盐、姜、蒜
做法：

1. 将排骨洗干净，放入开水中焯2分钟取出冲洗干净；
2. 加入料酒1茶匙、生抽3茶匙、盐、姜茸、蒜茸和排骨一起腌制10分钟；
3. 将芋头削皮，挖成碗状；
4. 将挖出的芋头块和腌制好的排骨一起放入电压力锅中，选择肉/鸡档即可。

无水蘑菇红烧肉
用料：猪五花肉１公斤，蘑菇150g，
调料：大葱2根，老姜1块，桂皮1片，冰糖25g，盐1 汤匙15g，料酒2汤匙，老抽2汤匙。
做法：

1. 将猪五花肉切成大块，葱切长段，姜切大片，蘑菇洗干净。
2. 将所有用 料放入电压力锅内，选择肉/鸡档即可。

红焖肉炖土豆
主料：五花肉两斤、土豆两个
配料：大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖
方法：

1. 将切好的五花肉放入锅内。
2. 再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水。翻一下搅均即可

番茄牛腩
主料：牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根
配料：番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜
做法：

1. 把切好的牛腩放入锅内，不用放水。
2. 放入土豆、胡萝卜及同配料，翻匀即可。

电压力锅煮鸡与鸭

香菇鸡
材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：

1. 将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。
2. 加鸡块、香菇、盐、酱油、料酒，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。

可乐焖鸡翅
用料：鸡翅10支、可乐200ml、盐15g、姜10g、酱油1汤匙、料酒2汤匙
做法：

1. 鸡翅洗净，姜切成姜片，
2. 将鸡翅、酱油、料酒、可乐、盐、姜片等调料，一起放入电压力锅内，。
3. 扣合上盖，放置好排气阀，选择肉/鸡档。

香辣蜜汁鸡翅
材料：鸡中翅12只、青辣椒1只、红辣椒1只
调料：酱油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、 姜葱蒜少许、盐
做法：

1. 将鸡翅洗净，放入开水中焯2分钟取出冲洗干净；
2. 将少许料酒、生粉、盐、青辣椒、红辣椒、姜葱蒜、蜂蜜和鸡腿一起拌匀后腌制15分钟；
3. 将鸡腿和酱料一起放入电压力锅内，加半杯水；选择肉鸡档即可

花生焖鸡脚
材料: 花生半斤、鸡脚500克
配料：红枣 50克、当归、丁香、盐、酱油、干辣椒
做法:
花生、鸡脚洗净后用盐水浸泡30分钟
将浸好的鸡脚及花生取出与配料一同放入锅中，选择蹄筋档。


腐乳茄子鸡
主料：鸡腿
辅料：长茄子、炸蒜片、香菜
调料：盐、高汤精、料酒、白糖、白腐乳、蚝油、酱油、香油
烹制方法：
1、将茄子去皮切成条，撒入盐略腌一会，再挤去多余的水分，摆盘；
2、鸡腿去骨切成条，加入白腐乳、高汤精、葱姜末、酱油、蚝油、料酒、香油、白糖、盐、炸蒜片搅拌均匀，腌制片刻后放在茄子上，入蒸锅蒸8分钟即可，出锅后撒入香菜、炸蒜片。



无水鸡
无水鸡就是不用放水，但是要把所有的材料（葱、姜、酒、酱油、胡椒粉等）全部一次放好，并拌匀。随后按煮鸡的位置，就可以了。


惹味盐焗鸡
材料：鸡一只约2斤（沥干水分）、
调料：鸡粉、五香粉、生姜3片、沙姜5片、1小汤匙精盐
做法:

1. 将鸡冲洗干净，沥干水分；
2. 将生姜、沙姜剁成姜茸；
3. 将鸡粉1茶匙、五香粉1/3茶匙、生茸姜、沙姜茸、少许精盐搅拌均匀后，均匀的抹在鸡上和鸡的肚子里，让鸡将调料吃透；
4. 放1杯水入电压力锅，将鸡肚子方向朝锅底放（鸡油会焗出来，味道更好）；
5. 盖上锅盖，选择鸡类键就可以了。

香菇炖鸭
主料：鸭１只、香菇100克
配料：生抽、料酒、油、白糖、盐、味精、树椒、老抽、葱、姜、桂皮；

1. 将鸭洗净切块， 依个人口味放入适量的配料，腌制半个小时
2. 放入锅内后，加入香菇，盖好上盖选择鸡类键即可。

压力锅制作蛋糕

简易蛋糕
配 料：
自发粉 190―200克，白砂糖 150克，特细白砂糖
鸡蛋 5个，牛油 50克，炼奶 20克

做法：

1. 将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状，约10-15分钟)。
2. 将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。
3. 在电压力锅内锅中倒入少许植物油，均匀涂抹于内锅底部。
4. 把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中，任其自然铺展。
5. 盖好锅盖，接通电压力锅电源，选择“豆类/蹄筋”档。

蛋糕2
用料：砂糖200克、自发粉200克、鸡蛋5只、豆油150克
做法：

1. 将豆油、鸡蛋、自发粉、砂糖放入锅中搅至产生均匀汽泡为止
2. 可依据个人口味适量加入葡萄干、红枣等

儿子的野外军训

10月24日，儿子要到野外训练前，离家时脸色沉重。
他坦然说：“心中有些怕怕！”
问他最担心什么？
他担心自己的健康，因为自从当兵后，他就一直咳嗽，时好时坏。
他还担心自己熟睡时，枪会被偷。

儿子，
到时，我无法在你身边给你加油。
神却无所不在，呼求祂吧！祂必加添力量。

一周后，他从野外训练回营时，
事先在军营把军帽上的污泥洗净，也过水去除军装上的污泥 。

回家时，他明显地瘦了一圈。
他自己把衣服处理好。

问他野外训练如何？
他告诉我们一些经过：
第一晚半夜下大雨，被叫醒到有遮掩处避雨。
第二晚半夜值班，睡眠不足，很睏。
最后一晚是露天睡觉。
野外军训的食物并不难吃，
看见两头野猪出现，好大！

最艰难的任务：
挖坑。

最难受的事：
当体力消耗时，军官的要求做不到。
不做又不行！
虽不想挨骂，尽力做了，还是达不到要求，
甚至连平日的水平也达不到，
感觉窝囊……

在读家书时，许多人都落泪，
有一个甚至号啕大哭，需要被军官拉到一旁辅导。
儿子也提及一些同袍没收到家书，因家人并没写信给他们。
军官事先就会写给他们。
为着这些孩子心疼，
也为着军官的细腻感动。

问他：“你呢，也哭吗？”
他说：“没有。”
“为什么？”
“你们写得一点都不感人！”

哈哈！我承认。
因为军营给的时间不多，当时也不知要写些什么，更不知他需要哪些鼓励。
所以，就写了几个字，赶在限期前寄出去。

 一周后，意外的收到他的回信。
没想到他在极短的时限中，写的内容还挺动人的……
这是部分内容，也是我最喜欢的一段，
Through this field camp,
I can see God everywhere.
He's in the air that I breathe when I'm exhausted,
the water I drink when I'm thirsty,
the food I eat when I'm hungry,
and
Even the soil of my shell-scrape is softened by His love.

儿子，你好棒！

多言之过

今天，给人当场质问：
“你在某某面前说了我的坏话？”

我一时呆了，
这种场合几乎离开中学之后，
根本未曾发生！

第一个感觉是被“出卖”了。
有点恼怒。
回家后，
心情难以平复！
情绪更是低落!
甚至想冲动的拨电兴师问罪…

当然，
我并不是清高到从不论他人之短。
只是一向是以事论事，
从不捏造事实，
也不存心恶意中伤他人。
然而，在论事时，难免有我的意见和看法，
对方听了，也难免会有自己的结论……

难道，传话内容被加盐加醋？
被夸张？

问题是：
谁加的盐？ 谁加的醋？

假设听者传话给他人，
可能转了一手，可能转了又转，
评论才会有机会又传给当事者……

可笑的是，
对方又不愿意说出到底听了些什么？
只是表明不满的态度…
这样，叫我如何肯定他所听的，确是我所说的。
如今，可能我没说的，
也会归在我的头上……

难道，
要把所有传话者捉来对质？

问题出现在哪里??
因为自己容易相信别人，所以被“出卖”？
算了，我是几岁的人了，
怎么还能用这种白痴理由？

现在当如何处理？
选择生气朋友？？？
因我当他是朋友，对他掏心，而他却把话乱传？

不！！
他毕竟是我的朋友，
就算他真的做了此事，
也不至于抹杀他一切的好吧？
更何况，
我还不知是否是他出卖了我？
我甚至还未决定是否要质问他？
因为，至今我还是认定他绝不可能存心出卖我……
这点信心，我有。

而且，
质问后，能解决事情吗？
会破坏朋友之间的关系吗？
会引起更大的风波吗？

冷静后，
想到过去就算曾经被其他熟人“出卖”，
我可能也无法知道，
因为少有人在听见后，选择当场质问，
多数都选择暗地里生我的气……

能怪谁？
一味怪别人？

算了，
只能怪自己为什么无法勒住自己的舌头。
多言之中，我难免说了错误的话。
更难避免自己说了不仁或不智的话语。

圣经都说了：
「多言多语，难免有过。」（箴言十章19节）

看来，还是学习勒住自己的舌头吧！
不知有生之年，我可否学会这功课呢？

我庆幸，
对方虽然表示不满，
尚能接受我的解释。
过后的相处态度还是友善。
要不然，
又是一个破坏的关系！