活动

今天，学校为老师们举办的一项Bonding game。
策划人掏空心思，为我们设计了Car Rally的活动。
我们8.am集合，8.30am出发。

长长的车队－－共22辆，颇为壮观。
由Audrey鸣笛，校长挥旗。
各组代表冲向前领取比赛的详情：
告知我们所需抵达的地点及必须完成的任务。
各部车子就浩浩荡荡出发了。

我们首先抵达圆形巴刹，
在那里享受了一顿美味早餐。
为了完成任务，
我们还硬着头皮邀请咖啡档的老板与我们共拍了一张照片。
还好，她很爽快地答应我们。

第二站，驱车前往诸圣堂，
告知保安我们只是在门口拍张照片，
他还是不太放心地直盯着我们瞧。

第三站，我们决定先到东海岸路。
到了那里，要完成的任务是射击。
可惜，我们虽然顺利完成基本任务，
额外分数却仅得一分。

这时，司机人有三急，于是我们都冲向厕所。
鬼马的YT见到厕所外的莲蓬头，
就要我们在那里摆姿作出浴图。

接着，我们抵达百汇广场，
在那里继续寻找商店，记下店名……

最后一站，我们到空军博物馆(Air Force Museum)，
拍了最后一张团体照，就打道回府。

玩得开心，因为车上组员都很合作。
也非常感谢主办人员。

猪肉

苦瓜焖排骨
苦瓜500G，排骨1斤。
洗净排骨，沥去水份后加入盐、酱油、糖、姜汁、酒、淀粉、生油拌匀 腌30分钟以上入味；苦瓜洗干净去囊，切大块备用。
热锅下油，放入姜块爆香，放排骨用中火煎，等排骨表面全变色，反面。
盛起 煎透的排骨，锅里留底油，放入姜块爆香后加入苦瓜爆炒，待苦瓜变色后再倒入排骨，加少许的水，焖10分钟，加盐调味即可上碟。



榨菜蒸猪肉
猪颈肉一块，切片后用姜汁、生抽、糖、酒、淀粉、榨菜拌匀，腌30分钟左右入味，之后装盘蒸熟就可以了。


梅菜蒸肉
1。梅干菜/乌干菜冷水里泡软，带皮五花肉切块。
2。梅干菜沥干，五花肉和酱油和一和，准备一只大碗。
3。 碗底铺一层梅干菜，再铺一层肉，一层菜一层肉，最上面一层用梅干菜盖好。撒酱油，撒一把糖。
4。隔水蒸，水沸后，等3分钟，调成中小火。
5。 1小时以后去看一下，把碗里的翻一翻，拌匀。（如果锅里水干了，加水，重复步骤4。）
6。再蒸一小时起锅。


梅菜蒸肉饼
100G梅菜切小丁后加入清水泡发，250G五花肉加少许盐一起剁碎后装入大碗里，加入适量的生抽、姜汁、糖、花雕、淀粉按同一方向拌匀后装盘子里。
锅里加入适量的水烧开，入锅用大火蒸20分钟即可。


红烧肉：
锅内放油，下切好的肉，插好电源开始煸炒，加豆瓣炒香，加水、盐、酱油、胡椒粉烧开，放入配料（土豆、胡萝卜……）炖熟软就可以了。


炖蹄膀/炖猪手
1.准备猪手，切块，洗净。
2.猪手过水，水煮沸了，放入香菇3-5个，黑木耳一把，用沸水泡一下，葱一整棵去根。
3.连水带肉带料统统倒进SLOW COOKER，放酱油、糖，然后就不用管了。
4.SLOW COOKER煮的时间越长越好，越烂越好吃。


番茄鸡蛋炒肉片
做法：
1、肉片用糖、酱油、盐、油、酒、姜汁、淀粉各适量拌匀，腌30分钟以上入味；
2、热锅下油，放入鸡蛋炒至5成熟盛起；
3、热锅下油，爆香姜块，放入番茄煮至软烂后盛起；
4、热锅下油，放入肉片煎至四面变色后反面，放入番茄翻炒几下，再放入鸡蛋炒熟即可上碟。



咸蛋蒸肉饼
半肥瘦猪肉剁成肉臊，加入一个已打散的咸蛋白及适量的酱油、砂糖、姜汁、酒、小半碗水拌匀，腌30分钟左右入味，再加入淀粉、麻油拌匀后装堞，在肉臊上面均匀铺上已切块的咸蛋黄。
锅里加适量的水烧开，放入肉饼用大火蒸20分钟即可。


荷 兰豆炒肉片
肉片用酱油、糖、姜汁、酒、盐、油拌匀，腌30分钟以上入味，中途多次少量加入凉水拌匀，每次等肉吸收完了，再加，这也 腌出来的肉炒了更嫩。
荷兰豆去蒂去筋，洗干净备用；热锅下油，爆香姜块后放入兰豆爆炒至全变色盛起备用；
洗干净锅，热锅下 油，爆香姜块后放入肉片煎至金黄后反面稍煎，加入兰豆、洋葱翻炒至肉熟透，勾薄欠即可上碟。


秘制蒜香排骨
1、小排一斤，还需要一些香菇,一块姜,一些 大蒜.
调味品 ：盐,味精,鸡精,桂皮,八角等.
【方法】]排骨洗净，大蒜捣碎，用捣碎的汁腌排骨，撒上适量酱油、味精、姜末，拌匀。腌一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要倒进。添点水，加入桂皮、八角。香菇一分为四放进锅里，然后开始炖。


粉蒸排骨
材 料：小排3两，红薯半个，蒸肉米粉半包，葱，盐，米酒，姜
做法：1、红薯去皮切小块（1公分左右大小），葱切末，姜切末
2、 小排洗净切小段，然后加入米酒1勺、姜末拌匀，然后加入蒸肉米粉拌匀
3、拿个宽口的大碗，把红薯块平铺一层，然后把拌好的小派堆在红薯块上
4、 倒半锅水，水开后把碗放进去蒸，蒸30分钟左右吧
5、蒸好了之后，撒上葱花就可以吃了

牛肉

蘑菇炒牛肉
材料：牛肉250 克 新鲜白蘑菇500 克
做法：
1、牛肉洗净后切薄片，用 酱油、盐、酒、糖拌匀，盐30分钟以上入味，加入淀粉、油及少量的水拌匀，待牛肉片吸收完水份，再加入少许，重复2、3遍，可使牛肉更嫩滑；
2、 取小锅装适量的水、姜块、盐烧开，蘑菇去除菇脚，洗净切片后放入小锅里飞水备用；
3、热锅下油，爆响姜块后放入已飞水的蘑菇，炒透后盛起备 用；
4、热锅下油，油量稍多一点，爆响姜片、蒜片后放入牛肉片用大火煎至肉片边缘变色，期间不必翻炒；
5、加入蘑菇片、蚝 油，再锅边淋少许酒，翻炒均匀即可上碟。


咖哩碎牛肉饭
洋葱炒 软入牛绞肉同炒，加咖哩粉再炒；马铃薯、胡萝卜倒入，加　　盐、料酒、一碗水上盖，小火焖15分钟起锅；盛碗熟米饭于大盘中，将咖哩牛肉浇饭上。


萝卜焖牛腩
牛腩切大块洗干净沥去水份，白萝卜去皮切厚片，热锅下油，放入牛腩爆炒透后加入适量的水、柱候酱大火烧开后转小火焖30分 钟（根据自己的口感定时间），期间另取一锅，用姜块爆香姜块，放入萝卜爆炒透，加入到牛腩里，加入糖、盐焖20分钟左右入味即可。


西兰花炒牛肉
牛肉片用适量的油拌匀放冰箱里腌1晚，炒肉前半小时才加酱油、糖、淀粉、姜汁、酒拌匀，再加入少量的水让 肉片吸收，可使炒牛肉更嫩滑。
西兰花切小块，飞水备用，热锅下油，放入牛肉煎至变色后反面，加入已飞水的西兰花爆炒均匀，勾薄欠即可上碟。

美式燉牛肉
食材: 3磅牛腩. 1/2磅紅蘿蔔. 1/2磅馬鈴薯 (切塊). 2杯蘑菇. 鹽. 黑糊椒. 1大匙油. 1杯紅酒. 1 罐頭蕃茄 (或2顆). 1 杯牛肉高湯. 1 杯水. 一些米飯
1.油鍋快炒牛腩.加一些鹽及 黑糊椒
2. 將牛腩放進燉鍋.或電鍋. 加牛肉高湯. 紅酒. 蕃茄.水. 最小火量燉2小時
3. 加紅蘿蔔.馬鈴薯.再煮1小時
4.在 要吃飯前的20分鐘.加入蘑菇.如須再加鹽

粥

滑鸡粥
把新鲜肉料加入预先煮好的粥底里滚熟，就是"生滚粥"。
瑶柱白粥用电子粥锅熬四个小时即成粥底。
嫩鸡洗净后斩件，用适量的花雕酒、淀粉、生抽、盐、糖、姜汁、腌十五分钟以上入味。
粥底装小锅里煮滚，放入已腌入味的鸡块，大火烧开后熄火，焖2分钟左右，加盐调味即可。


生滚皮蛋瘦肉粥
瘦肉切薄片后用酱油、糖、姜汁、酒、盐、淀粉各适量拌匀，放冰箱里腌入味，白粥前一天晚上用电子瓦锅煲好，一早在冰箱拿出预先腌好的瘦肉片、切丁的皮蛋放入白粥里，翻滚加盐调味即可。

其他小菜

芦笋蛤蜊
材料：芦笋6支 蛤蜊1/2斤 海苔丝1大匙 姜丝1大匙 辣椒片1大匙白米2杯 水2杯
调味料：红酒醋2大 匙 糖1/2大匙 盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙
做法：
(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙 备用。
(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要 再焖15分钟，才能把盖子打开。
(3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。
(4)煮开一锅水， 放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。

煎蛋饼
材料：鱼肉200G、鸡蛋3只、酱油、糖、姜汁、料酒、淀粉、油葱花各适量
鱼肉剁烂成泥，加入适 量的酱油、糖、 姜汁、料酒、淀粉、油葱花按同一方向搅拌成鱼胶，加入打散的蛋液里搅拌均匀；
热锅下油，放入适量的鱼胶蛋液；
用 慢火煎至金黄 反面，另一面也煎至金黄就把鱼饼移至锅边；
继续用慢火煎另一块鱼饼，重复步骤至煎完所有鱼胶蛋液，期间不停翻动锅边的蛋饼， 使每块蛋饼都煎 至金黄即可装盘。


腐乳土豆丝
2个土豆洗干净去 皮，用刨刀削成薄片后再切丝，用清水泡着，30分钟后捞起沥去水份备用。
热油，放姜块爆香 后再放入土豆丝爆炒透，取4块腐乳，加少许水调成酱汁，加入土豆丝里翻炒均匀即可。

巧蒸鸡蛋羹：表面一平如镜.
注意事项:
1,蛋液：水为1：2;
2,加凉开水;
3,蒸时盛鸡蛋羹的容器加个盖子(关键);
时间（水开后）8分钟(关键)

豆腐一样嫩的鸡蛋羹：
1,打散鸡蛋，不能打出太多的泡泡
2,加入少量凉开水，打匀，
3,关键：加入适量开水,边加边打匀(这是保证鸡蛋羹嫩而不老的绝招)
4,加入调料:盐,料 酒\姜汁\虾油(保证鲜的)
附料：肉丝，火腿丝，虾

孩子的心里话

今天是父亲节，
在少年查经的教师手册，读到这段话。
愿与基督徒父母共勉。

《孩子的心里话》

1. 别溺爱我，我很清楚自己不该拥有想要的一切，我只是在试验你们。

2. 别担心以坚定的态度对待我，那是我所期望的，这令我有安全感。

3. 别让我养成坏习惯；年幼时，我真需要您们帮助我对付它。

4. 别让我小看自己；那只会令我表现得更愚蠢。

5. 别在众人面前指责我，如果您能私下告诉我，我会乐意接受。

6. 别让我以为犯错就是大罪，这会使我的自我价值受到严重挫折。

7. 当我说“我恨你”时，请别太当真；其实我不恨您，只是受不了您的权威态度。

8. 别担心我会遇到挫败而过度保护我，我需要学会面对困境。

9. 别太介意我的小病，有时，它们提醒我身体的需要。

10. 别太唠叨，否则我会装聋作哑。

11. 别草率许下承诺，记住：我会为承诺无法实现而深深感到失望。

12. 别忘了我不能随心所欲地将某些事情说清楚，这是我无法清楚表明自己的原因。

13. 别自相矛盾，这样会让我非常困惑，从而失去对您的信任。

14. 当我坦白承认错误时，别过份指责。那样让我因害怕而说谎。

15. 别对我的问题敷衍搪塞，那样，我将会停止向您求助而另循他途。

16. 别把我的恐惧当作懦弱，它们真的很可怕。您可试着理解我，将有助于我克服所可怕的事。

17. 别让我以为您是完美无缺的；否则当我发现您有错失时，将无法置信。

18. 别以为向我道歉会有损您的尊严，一个诚恳的道歉，会让我惊喜也更爱您。

19. 别忘了我喜欢尝试新的体验，经验帮助我成长，所以，请宽容处之。

20. 别忘了我成长的速度很快，您一定很难跟上我的步伐，但是请您努力尝试。

赞美

人都有一种强烈的愿望
——被人欣赏，被人欣赏。

赞美不仅是对一个人能力的肯定，
还给人以信心能让对方充满自信的面对失败，面对成功，面对世界百态；

赞美是快乐的泉源，
烦恼的人正是因为得不到赞美。
烦恼终会被赞美拥破，哪怕只有了几句；

成功的人拥有赞美，也懂得赞美。
快乐的人赞美一切值得赞美的事物，也得到了别人的赞美。
懂得赞美的人，会赞美一切值得赞美的美。

鸡

冬菇焖鸡/鸡翼
适量的干冬菇预先泡发。小母鸡/鸡翼洗干净砍成小块，用适量的酱油、糖、姜汁、酒、淀粉、油、盐拌 匀，腌30分钟左右入味。
热锅下油，放入姜块爆香，放入鸡块煎至金黄，反面再煎，加入冬菇、加适量的糖、蚝油，倒入泡冬菇的水，用小火焖至 汤汁收浓即可。


冬菇蒸鸡
冬菇用热水泡发，洗干净切丝备用，
鸡 去皮，切下鸡胸脯肉剁碎，加入适量的盐、油、糖、酱油、淀粉、姜汁、几滴白酒拌匀，2个鸡蛋打散成蛋液，把鸡肉碎跟蛋液混合好，加入2000ML温开水， 大火蒸10分钟左右即可。
切下鸡腿、鸡翅砍小块，鸡皮、鸡内脏切小块，加入冬菇丝、适量的盐、油、糖、酱油、淀粉、姜汁、白酒拌匀，腌30 分钟以上入味，根据个人口味，用大火蒸8～10分钟左右即可。
剩下的部分加入玉米、胡萝卜、白瓜煲了个汤。


可乐鸡翅
材料：鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐（可乐和酱油比例是3：1）
方法：
1 将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。
2 锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。 加进翅膀炸至两面金黄。
3 倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。
4 大火烧开，放干辣椒、盐调味。
5 小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。
变化：花椒， 干红辣椒，葱段，姜片，蒜头，料酒，麻油、八角，五香粉，桂皮


客家盐焗鸡腿
【材料】：鸡腿 2个 姜 几片 葱 4根
【配料】：盐/油/鸡精 若干
【做法】：首先将鸡腿洗干净，控干水份，准备几片姜。　　
等鸡腿里外摸干透 后，先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上，整只鸡腿上上下下里里外抹上一层，放在旁边待用！时间足够的话可以放一个多 小时。
在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油，放入姜片，把腌好的鸡腿放在电饭煲里，盖好，插电，按上电闸,等到电饭煲自动跳闸，打开锅盖， 用筷子将鸡翻个身，再按一次电闸，这次电饭煲自动跳闸，就OK了。　　
防入葱，闷5分钟。
鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱 淋在鸡肉上面，电饭煲底部虽然有些焦,但反而让鸡肉更香.　　

盐焗手撕鸡
原料：光鸡一只。
调 味料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。葱段、姜片。
1)首先光鸡开笼，晾光水；
2)盐适 量，只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好，放两片姜片塞到鸡内笼里，将调味料调匀将

鸡腌制大概20分钟左右；
3) 电饭锅内放入鸡油一片，大概两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天样放入锅，将剩余的调味料也倒到锅里；
4)插电等电饭锅跳制，保温焗10分钟就可 以开锅盖了；
5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。
重点Tips提示：
1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选 用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。
2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。

沙爹鸡块
做法:
1、鸡块洗净，放入电饭锅中，加入油，沙爹酱，少许盐，拌匀。
2、电饭锅盖好盖儿，按下按钮。
3、 当听见响声的时候，打开锅盖，再拌拌。
4、等按钮自动跳上去的时候就可以盛出来吃了。

金针云耳蒸鸡
半只鸡切小块，洗净沥去水份后用油、麻油、酒、盐、酱油、糖、淀粉、姜汁拌匀，加入已泡发的金针菜和云 耳，腌半小时入味。入锅用大火蒸10分钟左右就可以吃了。



菠萝鸡块
材料：嫩鸡半只，菠萝半只，鸡蛋黄一个，姜汁、酒、生粉、酱油、盐、糖各适量。
做法：
1、嫩鸡洗 净斩块晾干水，加入鸡蛋黄、姜汁、酒、酱油、盐、糖腌15分钟以上入味；
2、菠萝切成与鸡块大小相同的块状，备用；
3、把生 粉加入腌好的鸡块中拌匀，热锅下油，将鸡块倒入锅里，用中火煎至金黄色反面，，再煎至金黄色装盘，备用；
4、姜片起锅，加入菠萝炒一下，放 入鸡快兜炒一会，便可上碟。

汤

烧肉大芥菜汤
烧肉放锅里炒出油，加入大芥菜一起爆炒透，加入滚水，大火烧烤后转小火，煲45分钟加盐调味就好了。


土豆番茄牛肉汤
材料：土豆1个、番茄1个（小的就2个）、牛肉干10粒左右
做法：
1、土豆去皮，切块；番茄洗净后，切 块
2、盛半锅水，放入土豆，煮10分钟左右，再放入番茄和牛肉粒，再煮10分钟左右 就可以啦，最后加少许盐，起锅


紫菜蛋花汤
材料：紫菜1片，鸡蛋一只

做法：
鸡蛋在饭盒里打散，放上紫菜，拿到开水房直接加热水（不能用热水瓶的）一边加一边搅拌
因为即食紫菜里面已经有盐和味精，连调味料都省了。此外可以个人口味加入葱花（用剪刀剪）、番茄粒、黄瓜粒、冬菇等。


鸡腿汤

材料：鸡腿两只，干冬菇几 朵，虾米瑶柱杞子红枣若干，盐少许
做法：鸡腿先用盐腌一下，用电饭煲先用煮饭档一边煲水一边加入冬菇虾米之类，
水开之后加入鸡腿，煮到水再开一次，把鸡腿翻个面，调到煮粥档，
煮半个小时左右加入调味料就大功告成
此 外还可以顺便下点面条或小白菜一起煮

速成汤：
1。紫菜蛋花汤：注意紫菜要水里泡过去沙，鸡蛋不用打均，直接放滚水里拿筷子搅散。
2。 番茄香肠汤：香肠两根寸断，番茄一个切块，放进滚水煮。
3。酸辣汤：番茄一个切块，和榨菜丝一起扔进滚水煮，沸时再打一个鸡蛋进去搅散，加 白醋、辣椒酱。

我的小学

我的母校是“崇本女校” ，不复存在。
前阵子，因Jeanne告诉我在圣约翰救伤队总部对面有一摊鱼片米粉美味可口，我就到那里尝了，味道真是不错！

过后，环顾四周熟悉的景物，竟然引发我的思校情节。
外子体贴地问：“要不要去走一圈。”

母校规模不大，和崇正学校共用一个礼堂。
来到校门口， 看着学校和礼堂之间的空地。
那是我休息时玩乐的空间，想起了童年玩伴：丽云、宝玉、爱华……

当然，也忘不了当年在礼堂里发生事故的委屈……

校长的模样已经想不起，
但隐隐约约还能看见她 穿着旗袍巡视的身形。



楼梯的梯级还是那么扁平。
想起了几位老师，名字记不住了，
只记得一些情节：
林老师的白发、慈祥 的笑脸。

第一次给老师带出门，到红灯码头乘船。

记得一位数学老师。她非常的严厉，只要我们忘了写日期，或是完成每个习题后忘了画线。她就会高喊我们的名字，接着就见到本子飞空掉落地面。我们就得蹲在那里画线或把日期填上。如果数学不及格，那更惨，得站着握拳，让她拿尺往拳头上敲打。

还有一位非常懒惰又不尽责的英文老师，一踏进课室，就坐在她的教师椅子上，抱着她的毛线，又钩又织的， 连我们读到哪里，她也不晓得。我给她教了好几年的英文，也不知学了些什么。只记得我在good morning的字眼上，标上“古德摸玲”。

后来，来了一个非常有教书热忱的英文老师，她第一天就宣布只用英文教学，惟有这样，才能提高我们的英文水准。最后对我们这些英文“零蛋”的学生投降，由于她华文也不灵光，最后竟然以福建话教我们英文。

另一位小六的英文老师被我们戏称ang mo锣鼓，她严肃极了。
然而，小六会考那年，我“多灾多难”，先是外祖父去世，缺了5天课；后又因出水痘缺了2周课。
这位英文老师在上完正课后，把我留下来，花了几堂课，教我做完了英文会考题。
回想这一切，非常感激这两位教师。

走出校门，望见对面的空地，那可是我们的体育场地。
忘了许多细节，
然而，忘不了当年第一天上课时发生的糗事……
哈哈，还是别提了。

还想起了有一天，当我在上体育课时，
母亲穿着漂亮的旗袍，出乎意料地出现在校门口。