电压力锅煮猪/牛肉

香辣猪蹄
材料：猪蹄约1斤（爱吃肉者，可多加五花肉）
调料：干红辣椒2两、姜5片、糖1/2茶匙、酱油、盐、花椒少许
做法:

1. 将猪蹄洗净，放入开水中焯水取出洗干净；
2. 干辣椒去籽；
3.  将盐、糖、酱油、花椒、姜和猪蹄一起腌制1小时；
4. 放入电压力锅中；
5. 选择肉/鸡档即可。

变化：

• 加花生：先用电压锅煮花生，再把花生与猪蹄一起放进电压锅中。
• 加醋：在调味料中加醋100ml。

香焖无锡排骨
材料：排骨1斤
调料：绍酒、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、白糖。

做法：

1. 将排骨先斩成3cm小块，用食盐拌匀腌10小时左右取出；
2. 将腌制好的排骨放入开水钟焯1分钟，取出洗干净；
3. 将绍酒1茶匙、葱、姜，八角1小块、桂皮1小块、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入电压力锅内， 选择肉/鸡档即可。

姜焖五花肉
材料：五花肉
调料：料酒、生姜、蒜、酱油、糖少许
做法：

1. 五花肉切成小块，放入开水中焯水2分钟取出冲洗干净；
2. 用料酒、酱油、糖调制成酱料，将五花肉放入酱料中腌制15分钟；
3. 将姜、蒜切成茸待用；
4. 把酱料同五花肉、姜茸、蒜茸一起放入电压力锅中，选择肉/鸡档即可。

红酒烩排骨
材料：猪肋排1斤
调料：碎黑椒、生姜、蒜、生抽、老抽、鸡精、冰糖、红酒、生粉各少许
做法：

1. 将排骨洗干净，放入开水中焯3分钟取出洗干净；
2. 放入1/5茶匙黑椒碎、3茶匙生抽、1茶匙老抽、生姜1片、蒜瓣1片、少许盐、少许味精、1杯红酒、冰糖少许（按个人口味）、1/3茶匙生粉和排骨一起搅拌均匀，腌制10分钟；
3. 把排骨和所有腌制的酱汁一起放入电压力锅中，加入半碗水；选择肉/鸡档即可。

南瓜排骨
材料：大南瓜肉500克，排骨250克
调料：豆鼓25克，鸡精10克，精盐5克，糖，酱油，葱,姜,淀粉
做法：

1. 先将南瓜刨去外皮洗净，再切成4cm的方块，厚5mm为适宜；
2. 把切成3cm长的小块，洗净候用；
3. 将豆鼓洗干净，用刀背压碎；
4. 把南瓜和排骨放入电压力锅中，鸡粉、精盐、蒜茸混合从排骨上淋下去，选择肉/鸡档即可。

香蚝萝卜炖排骨
材料：蚝鼓5只、白萝卜1条、排骨250克
调料：酱油、姜、葱、适量水、盐少许
做法：

1. 蚝鼓用清水泡软洗干净；
2. 将白萝卜削皮后切成5mm厚的小块，放到开水中焯5分钟，倒掉白萝卜的苦水；
3. 将排骨切成3cm长的小段，放入开水中焯3分钟取出冲洗干净；将蚝鼓、排骨、白萝卜、酱油1茶匙、姜丝和适量水放入电压力锅中；
4. 选择汤档即可。起锅后加少许盐调味即可上碟。

香芋排骨
材料：猪肋排400克、芋头400克
调料：料酒、酱油、盐、姜、蒜
做法：

1. 将排骨洗干净，放入开水中焯2分钟取出冲洗干净；
2. 加入料酒1茶匙、生抽3茶匙、盐、姜茸、蒜茸和排骨一起腌制10分钟；
3. 将芋头削皮，挖成碗状；
4. 将挖出的芋头块和腌制好的排骨一起放入电压力锅中，选择肉/鸡档即可。

无水蘑菇红烧肉
用料：猪五花肉１公斤，蘑菇150g，
调料：大葱2根，老姜1块，桂皮1片，冰糖25g，盐1 汤匙15g，料酒2汤匙，老抽2汤匙。
做法：

1. 将猪五花肉切成大块，葱切长段，姜切大片，蘑菇洗干净。
2. 将所有用 料放入电压力锅内，选择肉/鸡档即可。

红焖肉炖土豆
主料：五花肉两斤、土豆两个
配料：大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖
方法：

1. 将切好的五花肉放入锅内。
2. 再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水。翻一下搅均即可

番茄牛腩
主料：牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根
配料：番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜
做法：

1. 把切好的牛腩放入锅内，不用放水。
2. 放入土豆、胡萝卜及同配料，翻匀即可。