其他小菜

芦笋蛤蜊
材料：芦笋6支 蛤蜊1/2斤 海苔丝1大匙 姜丝1大匙 辣椒片1大匙白米2杯 水2杯
调味料：红酒醋2大 匙 糖1/2大匙 盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙
做法：
(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙 备用。
(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要 再焖15分钟，才能把盖子打开。
(3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。
(4)煮开一锅水， 放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。

煎蛋饼
材料：鱼肉200G、鸡蛋3只、酱油、糖、姜汁、料酒、淀粉、油葱花各适量
鱼肉剁烂成泥，加入适 量的酱油、糖、 姜汁、料酒、淀粉、油葱花按同一方向搅拌成鱼胶，加入打散的蛋液里搅拌均匀；
热锅下油，放入适量的鱼胶蛋液；
用 慢火煎至金黄 反面，另一面也煎至金黄就把鱼饼移至锅边；
继续用慢火煎另一块鱼饼，重复步骤至煎完所有鱼胶蛋液，期间不停翻动锅边的蛋饼， 使每块蛋饼都煎 至金黄即可装盘。


腐乳土豆丝
2个土豆洗干净去 皮，用刨刀削成薄片后再切丝，用清水泡着，30分钟后捞起沥去水份备用。
热油，放姜块爆香 后再放入土豆丝爆炒透，取4块腐乳，加少许水调成酱汁，加入土豆丝里翻炒均匀即可。

巧蒸鸡蛋羹：表面一平如镜.
注意事项:
1,蛋液：水为1：2;
2,加凉开水;
3,蒸时盛鸡蛋羹的容器加个盖子(关键);
时间（水开后）8分钟(关键)

豆腐一样嫩的鸡蛋羹：
1,打散鸡蛋，不能打出太多的泡泡
2,加入少量凉开水，打匀，
3,关键：加入适量开水,边加边打匀(这是保证鸡蛋羹嫩而不老的绝招)
4,加入调料:盐,料 酒\姜汁\虾油(保证鲜的)
附料：肉丝，火腿丝，虾